Celaya, Guanajuato
Un grupo de españoles solicitaron a la corona del virrey de España el permiso para fundar una Villa, justificado porque eran asediados en sus caravanas y despojados de la mercancía que trasladaban desde el mezquital de los Apatzeos a otras tierras, por ello, era necesario tener un refugio y escolta de soldados españoles, fue así que el 12 de octubre de 1570 se otorga el permiso para realizar los procedimientos y fundar la Villa de La Purísima Concepción de Zalaya, relató Fernando Amate Zúñiga, cronista de la ciudad, al conmemorarse los 453 años de la fundación de Celaya.
Fue así que, para concretar todo este proceso, se fija una fecha el uno de enero de 1571, después de cumplir con la celebración de la misa del Espíritu Santo, es entonces cuando se firma la carta que otorga el nombramiento de Villa y, aunque no se tiene en la crónica si realmente la misa y el acto de la firma del documento se realizó en lo que ahora es el barrio del Zapote, se reconoce como emblemático de la ciudad al ser el más antiguo y donde se tienen datos que los padres agustinos y franciscanos, ahí realizaban labores de evangelización.
