Con la llegada de la temporada de calor, paleterías en Celaya esperan hasta un 100% de incremento en sus ventas, debido a la demanda de productos refrescantes como aguas frescas, paletas y nieves.
De acuerdo con el señor Andrade, vendedor en la zona centro de Celaya desde hace 58 años, es desde febrero que se incrementa la venta de dichos productos, siendo el sabor favorito el limón, al ser más refrescante.
Sí, aumenta porque en tiempos de frío no sale ni para parar la luz…y el producto que se va acabando lo tengo que volver a surtir y no sale son cuatro meses malos es octubre noviembre diciembre y enero ya en febrero se empieza a componer Los meros buenos meses son marzo abril mayo y junio y aquí también se vende en septiembre por el desfile porque por aquí pasa y la procesión del silencio se vende bien el jueves Santo también”
Señor Andrade, Paletero
Aunque en su caso, las ventas de paletas y nieves no solo representan una actividad económica, sino una tradición familiar que llegó a Celaya desde Tocumbo, Michoacán.
“Sí, mis parientes, parte de mi papá inventaron la paleta. Somos de Tocumbo, Michoacán. Ahí se hace la feria de la paleta. Está el monumento a la paleta, la fuente a la paleta Original, es la mera original. Ya ahorita toda la región tiene paleterías. Pero todos mis parientes, tengo 150 primos hermanos. Y todos tienen paleterías. Y todos ellos tienen sus hijos. Estudiaron también, pero también tienen sus paleterías. Mis abuelos tuvieron sus paleterías en la Ciudad de México. Y todos sus hermanos de mi abuelo. Esa paletería ya tiene más de 100 años.”
Señor Andrade, Paletero
Además, hay estaciones del año en las que los celayenses podrán adquirir con él productos 100% naturales, hechos con frutas cosechadas por la propia familia.