Durante la Semana Santa, especialmente en los días de vigilia, muchas personas optan por evitar el consumo de carne roja, buscando alternativas nutritivas y acordes a la tradición.
Si ya te cansaste de comer mariscos o pollo, las tortitas de lentejas se presentan como una opción ideal, ya que ofrecen un alto contenido de proteína vegetal y son lo suficientemente sustanciosas para sustituir platillos tradicionales. Además, su versatilidad permite prepararlas de distintas formas, adaptándose fácilmente a recetas típicas de temporada sin perder su valor nutricional ni su sabor.
Este platillo combina ingredientes sencillos con un alto valor nutricional, convirtiéndose en una opción ideal tanto para comidas principales como para snacks. Además, son fáciles de preparar, económicas y versátiles, ya que pueden adaptarse a distintos gustos y estilos de dieta, incluyendo opciones vegetarianas y veganas.
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas, cocidas y escurridas
- 1 pieza de zanahoria rallada
- 1 pieza de calabaza rallada
- 1 taza de avena molida
- ½ taza de queso cheddar rallado
- 2 huevo
- sal y pimienta al gusto
- ½ taza de aceite
Preparación
1. Mezclar en un recipiente las lentejas, zanahoria, calabaza, avena, queso cheddar, huevo y sal.
2. Formar bolitas con la mezcla anterior y posteriormente formar las tortitas.
3. Calentar en un sartén el aceite y cocinar las tortitas por ambos lados.
