Infobae.- El consumo regular de pistaches se ha posicionado como una excelente elección dentro de la alimentación saludable, tanto por su perfil nutricional como por los múltiples beneficios que aporta al organismo.
Reconocidos por su característico color verde y su cáscara semidura, estos frutos secos no solo son valorados por su sabor y textura crujiente, sino también por la variedad de nutrientes esenciales que ofrecen. Incorporarlos a la dieta diaria puede traducirse en mejoras sustanciales en distintas áreas de la salud.
Un estudio publicado en Nutrition Today afirma que incorporar pistaches diariamente en la alimentación puede traducirse en mejoras apreciables en la salud metabólica y cardiovascular.
El trabajo científico documenta que su ingesta regular contribuye a reducir los niveles de colesterol LDL (“malo”), aumentar el colesterol HDL (“bueno”) y mejorar la sensibilidad a la insulina en adultos, aun cuando se mantienen otras variables de la dieta sin cambios. Incluso, los participantes del ensayo que lo consumieron de forma diaria no experimentaron aumentos de peso, sino mayor saciedad y cambios favorables en la composición corporal.
Beneficios de los pistaches
Según expertos consultados por EatingWell, uno de los principales atractivos de los pistaches radica en su aporte de proteínas vegetales de alta calidad. Estos frutos secos contienen los nueve aminoácidos esenciales, constituyéndose en una fuente de proteína completa, algo poco común en alimentos de origen vegetal.
Además, contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas beneficiosas, abundante fibra y una buena proporción de antioxidantes. Es esta combinación de nutrientes la que contribuye, de manera significativa, al mantenimiento de una alimentación equilibrada, capaz de favorecer la salud general y prevenir enfermedades.
“Los pistaches son una fuente de proteína completa con los nueve aminoácidos esenciales, tienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas saludables, están cargados de fibra y contienen antioxidantes”
Taylor Berggren, nutricionista en California.
Salud cardiovascular
Este es uno de los aspectos más destacados en la literatura nutricional reciente. Estos frutos secos son ricos en minerales clave como calcio, magnesio y, especialmente, potasio. Este último mineral tiene la capacidad de contrarrestar los efectos del sodio en el organismo, ayudando así a mantener una presión arterial en niveles saludables.
El contenido de fitoesteroles y antioxidantes presentes en los pistaches también refuerza su perfil cardio saludable. De hecho, los resultados de un metaanálisis basado en tres ensayos controlados aleatorizados han evidenciado que el consumo habitual de pistaches puede estar asociado con la reducción de la presión arterial sistólica. Este efecto se suma al potencial de los pistaches para mejorar la función vascular y apoyar la salud del corazón a largo plazo.
Salud ocular
Los pigmentos que otorgan sus tonos verdes y morados, principalmente la luteína y la zeaxantina, cumplen un papel fundamental en la protección de los ojos. Estas sustancias pertenecen al grupo de los carotenoides y se acumulan en la retina, donde funcionan como filtros naturales de la luz potencialmente dañina.
Su presencia ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades degenerativas como la maculopatía relacionada con la edad y las cataratas, aportando así a la preservación de la visión en el tiempo.
“Los pistaches son una fuente de proteína completa con los nueve aminoácidos esenciales, tienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas saludables, están cargados de fibra y contienen antioxidantes”
Taylor Berggren, nutricionista en California.
Control del Peso
Como advierte el estudio publicado en Nutrition Today, los pistaches han demostrado ofrecer ventajas notables. La creencia de que consumir frutos secos siempre conduce a un aumento de peso ha sido desmentida por la evidencia científica. Estudios recientes revelan que quienes los incorporan regularmente no solo no incrementan su riesgo de obesidad, sino que tienden a mantener dietas más saludables en general.
La combinación de proteína y fibra que aportan estos frutos secos promueve una notable sensación de saciedad, ayudando a evitar el consumo excesivo de otros alimentos menos nutritivos. Además, se ha observado que el consumo diario de pistaches puede asociarse con un mayor consumo de fibra y una menor ingesta de dulces. También una reducción de la circunferencia de la cintura, especialmente en mujeres adultas jóvenes.
Control de la glucosa en sangre
La presencia equilibrada de grasas saludables, proteínas y fibra ralentiza la absorción de los azúcares en el torrente sanguíneo, ayudando a evitar picos de glucosa. Por ello, son recomendados para personas que padecen diabetes o prediabetes como alternativa a otros snacks menos saludables y menos equilibrados nutricionalmente.
La salud intestinal también se ve beneficiada por el consumo diario de pistaches. Según una revisión publicada en Frontiers in Nutrition, el consumo diario favorece cambios positivos en la microbiota intestinal. Aumenta la abundancia de bacterias que producen ácidos grasos de cadena corta como el butirato, clave para el bienestar intestinal.
Además, señala que la incorporación sostenida de pistaches en la alimentación se asocia a una reducción moderada de marcadores inflamatorios sistémicos. También una mejora en los perfiles antioxidantes del organismo.
